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冰皮小點心
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女王的高傲以風

第一次做冰皮點心,簡單好吃又放心!

時間:1-2小時
食材
糯米粉 45g
大米粉 100g
玉米澱粉 45g
黑芝麻粉 35g
水 適量
白糖 80g
植物油 40ml
紅豆 100g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    紅豆煮熟爛，加入適量糖，用勺子碾碎成豆沙泥備用
  • 步驟 2/4
    糯米粉、大米粉、玉米澱粉、糖、油放在碗裡，加入適量水攪勻成稀麵糊；蒸鍋煮熟麵糊後用筷子攪一下成團，待稍涼不黏手時備用
  • 步驟 3/4
    取適量麵糰，揉圓壓成餅皮，然後取適量豆沙餡放在餅皮中央，收口成團
  • 步驟 4/4
    用模具壓成自己喜歡的形狀，擺入盤中即可食用
小貼士

1.如果追求更好的口感，可將配方中的水換成牛奶。

2.如果有粘米粉和澄粉，則配方的比例要做調整，糯米粉、粘米粉和澄粉的比例大致換成1：1：0.5。但大多數時候粘米粉和澄粉不容易買到，所以可以自己在家用料理機磨粉，大米最好選長粒米，比較不粘，黑芝麻磨粉時要加糖，可以將配方中的糖放在一起磨粉。

3.畢竟天氣熱了，生食的東西怕不衛生，做好後的點心可以表面噴點水在微波爐裡轉一下殺菌，或是在蒸鍋裡稍蒸一下，再晾涼食用。一次做的不要太多，即食最好。

釋出於 2020-01-21
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