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海帶絲酥餅
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少女摘泥泥

好吃

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 400g
幹海帶絲 50g
油 適量
鹽 適量
五香粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    海帶絲放入碗中泡發至軟
  • 步驟 2/14
    制酥：取60克麵粉放入耐熱的碗中，油倒入鍋加熱到冒煙，端離爐火
  • 步驟 3/14
    慢慢倒入麵粉中
  • 步驟 4/14
    迅速攪拌均勻，即是油酥
  • 步驟 5/14
    麵粉用冷水和成麵糰，搓揉至表面發光，餳15分鐘
  • 步驟 6/14
    醒好的麵糰，分劑子，擀成麵皮，撒上少許鹽、五香粉，用擀麵杖擀一下壓實
  • 步驟 7/14
    刷上油酥
  • 步驟 8/14
    再撒上泡發好的海帶絲
  • 步驟 9/14
    捲起
  • 步驟 10/14
    切開
  • 步驟 11/14
    捲成團狀，卷時要用右手指微微往長扯
  • 步驟 12/14
    壓實擀開
  • 步驟 13/14
    放煎鍋中
  • 步驟 14/14
    烙至兩面金黃即可
小貼士

私房話：制酥時，油、面比例為一比三。

釋出於 2020-02-14
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