這個涼米粉是自家制的。是專用7月初7的清水，將大米浸足120天，然後再過洗N次清水，直至過洗至沒有味道為止，撈起瀝乾水份，再曬乾存用滴。為什麼要用7月初7的清水呢？這一天是仙女節。專用這天的清水浸米是不會生蟲之類滴，因為這一天仙女下凡啊。所以，一直流傳下來，每年家裡也是這一天就會浸米制涼米粉啦。這個涼米粉，清熱最好的啦。而且煮也很快，加入雞蛋與鹽蔥花，又或者加入甜煮成甜的，一樣好吃。簡單方便，煮幾滾即可食用啦。