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簡單法棍
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刮潦諂紀騰

一直都比較吃超軟口感的麵包，法式麵包做得比較少，今天做的法棍超級簡單，材料跟饅頭方子差不多，也很樸實，做法也相當簡單，喜歡口感比較有嚼勁可以試試，切片來烤蒜香法棍也很不錯。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 500g
水 300g
酵母 6g
白砂糖 6g
鹽 10g
羅勒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    將高筋麵粉、水、酵母、白砂糖、鹽放入麵包機，按揉麵程式。
  • 步驟 2/14
    揉成光滑麵糰，可拉出較厚膜。
  • 步驟 3/14
    將揉好的麵糰放室溫發酵至原來的兩倍大即可。
  • 步驟 4/14
    將麵糰取出，加入羅勒或其它香料（也可以在發酵之前揉進去，沒有香料可以不加，加了味道很不錯哦）。
  • 步驟 5/14
    揉成光滑麵糰。
  • 步驟 6/14
    分成3等分。
  • 步驟 7/14
    取出一個麵糰，擀成長方形面片。
  • 步驟 8/14
    自上往下捲起來，卷緊實，捏緊收口，朝下。
  • 步驟 9/14
    將整形好的麵包坯放入法棍模具裡，放烤箱進行第二次發酵。
  • 步驟 10/14
    發酵至原來的1.5倍大左右，用刀在麵包坯上斜劃幾刀。
  • 步驟 11/14
    烤箱預熱220度，在下層放上一個空烤盤，待溫度達到後，倒入一碗熱水，這時有蒸汽冒出，要馬上關上烤箱門。烤20分鐘左右，將底下盛水的烤盤取出繼續烘烤5分鐘左右。
  • 步驟 12/14
    將烤好的法棍取出。
  • 步驟 13/14
    待冷卻後切片。
  • 步驟 14/14
    做成蒜香法棍很不錯哦。
小貼士

1、配方中的水份不要一次加完，預留15克左右酌情增減。

2、有香料的可以適當加點，別有一番風味。

3、烘烤時間根據自家烤箱操作。

釋出於 2019-12-20
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