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法棍---超極簡單的做法

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楊桃

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有些時間沒做麵包了，擼個法棍當早飯，全程嫩烤模式，外皮嘎嘣脆，內心卻柔軟有嚼勁。模具：chefmade法棍模，3個量。

時間:1-2小時

食材

高筋粉 305g

鹽 5g

橄欖油 25g

水 160g

酵母 5克

烹飪步驟

步驟 1/9

所有用料混合，揉麵到光滑，不需要揉至出膜。放入抹過橄欖油的碗中，蓋保鮮膜烤箱發酵40度2小時，至麵糰2倍大
步驟 2/9

取出分3份，不需要排氣。
步驟 3/9

整形。把一份用兩手拉長，就像做拉麵那樣，大約2個手掌長度。
步驟 4/9

左右對摺，左邊麵糰疊在上面，然後用手指關節按壓麵糰，使麵糰變大。
步驟 5/9

從上往下捲起麵糰。
步驟 6/9

6.把麵糰搓長，兩頭捏緊
步驟 7/9

放入烤架
步驟 8/9

烤箱發酵40度40分鐘
步驟 9/9

9.取出撒高筋粉（份量外的），用刀割出紋路

小貼士

① 蔬菜易熟程度不同，炒制配料時先炒甜椒，再炒茄子，最後炒西紅柿。

② 在炒西紅柿之前加入生抽，最後再加入鹽與黑胡椒粉調味。

釋出於 2018-09-06