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甜甜窩瓜面
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敬曦凊仴聊嘸痕

第一次用窩瓜揉麵，沒有加一滴水。做出來的麵條，軟軟的滑滑的，帶有一絲絲窩瓜甜甜的味道很好吃，很成功。

時間:10-30分鐘
食材
普通粉 200g
窩瓜 200g
油 適量
鹽 適量
香菜 適量
土豆 適量
蔥 適量
姜 適量
胡蘿蔔 適量
水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    窩瓜切大塊，放蒸鍋中蒸熟。
  • 步驟 2/9
    趁熱把熟窩瓜碾成泥。
  • 步驟 3/9
    用窩瓜將麵粉揉成團呢，稍醒一會柔光。
  • 步驟 4/9
    醒好的麵糰擀成餅並切成條。
  • 步驟 5/9
    土豆胡蘿蔔切片、蔥姜、香菜切末。
  • 步驟 6/9
    油鍋爆香蔥姜後新增足量清水。
  • 步驟 7/9
    放入土豆、胡蘿蔔片。
  • 步驟 8/9
    水沸後放入麵條。
  • 步驟 9/9
    麵條煮熟後撒入香菜、胡椒、精鹽調味即可。
小貼士

1、揉麵時可少放一點鹽，可以增加麵條的彈性。

2、煮麵時少放一點鹽可以防止麵條粘連。

3、窩瓜要晾涼後再揉麵，否則就成了燙麵了。

4、揉麵時，窩瓜要逐漸新增，以控制面的軟硬。

釋出於 2019-12-23
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