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魷魚擔擔麵
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詩瑤

經常做擔擔麵吃，有的時候會變一下花樣，比方今天家裡正好買了魷魚，就放點魷魚絲，不喜歡放味精，放一點海鮮當味精用是一個很不錯的注意，放海鮮應該比放味精健康多了。

時間:10-30分鐘
食材
掛麵 400g
肉餡 200g
黃瓜 1根
魷魚 適量
郫縣豆瓣 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    黃瓜切絲。 姜蔥切絲。
  • 步驟 2/8
    魷魚片切絲。
  • 步驟 3/8
    肉餡放一點澱粉，抓一下。
  • 步驟 4/8
    鍋放油燒開，放姜、蔥爆香，放肉餡翻炒。 放一大勺郫縣豆瓣，炒勻。
  • 步驟 5/8
    放水，燒開煮5分鐘。
  • 步驟 6/8
    發魷魚絲。稍煮。關火。
  • 步驟 7/8
    另一個灶，掛麵用清水煮熟。
  • 步驟 8/8
    擺盤，先撈麵到碗裡，在撈肉末到碗的一邊，再擺焯過水的黃瓜。 美味擔擔麵做好了。
小貼士

豬肉抓上一點澱粉，口感比較嫩一些。

釋出於 2019-12-23
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