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素版披薩燒餅
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晁蓋distinguish

披薩燒餅這個做法和我國的土家燒餅做法相同，即土掉渣燒餅，這種燒餅成為恩施土家族和苗族人一種必不可少的美食，也和老外的披薩做法每什麼區別，都是餅上撒料，只不過我做的是死麵的，因為我想吃薄脆的燒餅，今天做的是素版披薩燒餅，不放肉，素菜粒就可以了，營養健康！

時間:10-30分鐘
食材
面 120g
油 適量
麵醬 適量
洋蔥 1片
西紅柿 1/4個
蔥 適量
香菜 適量
黃油 1塊
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    黃油一小塊，讓餅更香
  • 步驟 2/18
    花開黃油
  • 步驟 3/18
    用水和麵，水不要加多
  • 步驟 4/18
    加入融化的黃油
  • 步驟 5/18
    揉成麵糰餳一會
  • 步驟 6/18
    洋蔥，西紅柿切粒
  • 步驟 7/18
    蔥切碎
  • 步驟 8/18
    香菜切小段
  • 步驟 9/18
    麵糰在案板上按扁，用擀麵杖擀薄擀圓
  • 步驟 10/18
    利用做披薩的摔面手法，將面片適度擴大，均勻
  • 步驟 11/18
    再擀一擀，大小適合披薩盤底即可
  • 步驟 12/18
    披薩盤抹油
  • 步驟 13/18
    放入面片，稍對周邊修整
  • 步驟 14/18
    餅坯用叉子紮上小眼，送入烤箱，180度，5分鐘
  • 步驟 15/18
    拿出烤盤，在餅坯上撒上甜麵醬並塗勻
  • 步驟 16/18
    撒上洋蔥粒，西紅柿粒，在餅邊刷少許油，再入烤箱8分鐘
  • 步驟 17/18
    出鍋撒蔥花，香菜
  • 步驟 18/18
    切開即可食用，薄薄脆脆的
小貼士

面和好後要餳一會，這樣可塑性才好些，面片要擀的均勻，大小合適，這樣入盤才美觀，刷醬隨意，撒料隨意，想吃發麵餅底也是很容易的！

釋出於 2020-11-02
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