jxcaipu logo
菜根炒飯
5.6萬 熱度 845 收藏
搪瓜訪本貢

嫂子種了不少芥菜，長得又高又大，把葉子摘取下來醃製酸菜或清炒、做湯都好吃，剩下粗粗的梗可以剝皮，去掉表面的粗纖維切成片或絲，炒肉做餡料亦非常美味。回老家時我也帶了一些回來，這菜梗還不能放的太久，放久了它們會自然老化，甚至空芯。第二天趕緊把它們處理掉，做了一份小炒肉，剩下的全部用來炒飯。這樣剩飯菜根都沒有浪費O(∩_∩)O~

時間:10-30分鐘
食材
米飯 1碗
芥菜梗 3根
雞肉腸 2根
五花肉 50g
油 適量
鹽 適量
幹蔥頭 3個
醬油 2湯匙
雞粉 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    食材：芥菜梗、隔夜剩飯、雞肉腸、蔥頭、五花肉。
  • 步驟 2/12
    五花肉洗淨切片，再切粒。
  • 步驟 3/12
    菜根切斷再豎著去皮。（這樣可以輕鬆去皮，用刨皮刀比較吃力）
  • 步驟 4/12
    菜梗切片再切粒，雞肉腸切粒、幹蔥頭去皮切碎。
  • 步驟 5/12
    熱鍋，放少許油，下五花肉粒煸炒出油。
  • 步驟 6/12
    下蔥粒爆炒均勻。
  • 步驟 7/12
    倒下雞肉腸翻炒。
  • 步驟 8/12
    加上菜根粒翻炒片刻。
  • 步驟 9/12
    倒入醬油。
  • 步驟 10/12
    調人少許鹽、雞粉。
  • 步驟 11/12
    倒進米飯繼續翻炒。
  • 步驟 12/12
    炒至米飯味色均勻，剷起即可。
小貼士

菜根先切斷再豎著順利去皮，加點五花肉煸炒讓整碗米飯色香味更佳，不喜歡的可以不加五花肉。醬油和雞肉腸有鹹味的，加鹽時最好先試試再決定加多少。做炒飯最好是隔夜的剩米飯。

釋出於 2019-09-02
54
相關菜譜
寫評論