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欖菜蛋炒飯
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染墨丶若流雲運鵬

我特別愛吃蛋炒飯，平時蒸米飯也總會多蒸一點，剩下的米飯放到冰箱裡，第二天一個人在家的時候就炒個蛋炒飯來吃，又省事又好吃。還可以根據自己的喜好搭配一些蔬菜，顏色好味道也好。前段時間在朋友圈裡看到美食達人花兒做的蛋炒飯，加了一道我常吃的食材，但從來沒試過它放進蛋炒飯裡，花兒說味道很讚的，我家冰箱裡也有現成的食材，於是我也嘗試了一下，果然很不錯，平平常常的蛋炒飯里加了它，口感鹹香，很能激發食慾，很快我就消滅了一大碗！！它是什麼呢？來看看菜譜吧！

時間:10分鐘內
食材
剩米飯 1碗
雞蛋 2個
胡蘿蔔 1根
油 適量
鹽 適量
香蔥 適量
橄欖菜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    胡蘿蔔切小丁；
  • 步驟 2/13
    香蔥切碎；
  • 步驟 3/13
    雞蛋在碗裡攪拌均勻；
  • 步驟 4/13
    米飯用飯勺按散；
  • 步驟 5/13
    炒鍋上火燒熱，放油，油溫後倒入雞蛋液；
  • 步驟 6/13
    翻炒至蛋熟後盛出在碗裡備用；
  • 步驟 7/13
    炒鍋裡放底油，放入香蔥和胡蘿蔔翻炒出香味；
  • 步驟 8/13
    放米飯翻炒均勻；
  • 步驟 9/13
    秘密武器來了，放上一大勺的橄欖菜翻炒均勻；這個橄欖菜在超市瓶裝鹹菜的貨架上一般都能找到；
  • 步驟 10/13
    出鍋前放上炒好的雞蛋；
  • 步驟 11/13
    翻炒均勻，加適量鹽調味即可（注意，橄欖菜已經是鹹的了，鹽要少放）；
  • 步驟 12/13
    美味的蛋炒飯可以上桌開吃了！！
  • 步驟 13/13
    只是比平時經常做的蛋炒飯多加了一勺橄欖菜，味道就大不一樣了。
小貼士

橄欖菜是廣東潮汕地區所特有的漢族風味小菜，屬於粵菜系。富含橄欖油珍貴營養成份和多種維生素及人體必需的鈣、碘 ，還含有鐵、鋅、鎂等多種微量元素。橄欖菜可以開胃消食，幫助消化，增進食慾，我家冰箱裡就常備橄欖菜，以前主要用來做橄欖肉沫四季豆，很下飯，這次又學到了放進蛋炒飯裡，果然很增進食慾。不過因為它是醃製菜，兩歲以下的小朋友不建議食用。

釋出於 2020-02-21
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