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黃金蛋炒飯
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醉江南倦客傲凝
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飯、蛋、鹽是蛋炒飯的精魂最簡單,最不好做。
時間:10-30分鐘
食材
飯
2碗
蛋黃
4個
鹽
半茶匙
雞粉
1茶匙
白胡椒粉
少許
烹飪步驟
步驟 1/11
雞蛋黃4個打散備用
步驟 2/11
飯,不管再好的米。沒有充分冷卻炒出來都不好吃。 所以還是隔夜飯好,放冰箱記得裝上保鮮袋。 炒前把米飯弄散,方便炒
步驟 3/11
鍋下油熱後下點鹽
步驟 4/11
倒下米飯開炒
步驟 5/11
用平底鍋太斯文,實在是不方便。 無奈只好換回我習慣的炒鍋,大河向東流啊..天上的星星參北斗啊....粗人你懂的。
步驟 6/11
下一茶匙雞粉增加味道, 並灑少許的白胡椒粉
步驟 7/11
炒炒炒...用力炒炒
步驟 8/11
倒下蛋黃液,為了拍照。我就比較集中 自己炒的時候記得潑開來
步驟 9/11
迅速攪啊、翻啊、壓啊、推啊.........直到米飯開始跳舞。呈顆粒狀不是塊狀即可
步驟 10/11
美味的黃金蛋炒飯完成
步驟 11/11
美味
小貼士
1、用冷卻後的飯味道比較好
2、蛋黃液潑開迅速翻炒攪動使其均勻
釋出於 2020-09-13
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