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黃金蛋炒飯
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醉江南倦客傲凝

飯、蛋、鹽是蛋炒飯的精魂最簡單，最不好做。

時間:10-30分鐘
食材
飯 2碗
蛋黃 4個
鹽 半茶匙
雞粉 1茶匙
白胡椒粉 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    雞蛋黃4個打散備用
  • 步驟 2/11
    飯，不管再好的米。沒有充分冷卻炒出來都不好吃。 所以還是隔夜飯好，放冰箱記得裝上保鮮袋。 炒前把米飯弄散，方便炒
  • 步驟 3/11
    鍋下油熱後下點鹽
  • 步驟 4/11
    倒下米飯開炒
  • 步驟 5/11
    用平底鍋太斯文，實在是不方便。 無奈只好換回我習慣的炒鍋，大河向東流啊..天上的星星參北斗啊....粗人你懂的。
  • 步驟 6/11
    下一茶匙雞粉增加味道， 並灑少許的白胡椒粉
  • 步驟 7/11
    炒炒炒...用力炒炒
  • 步驟 8/11
    倒下蛋黃液，為了拍照。我就比較集中 自己炒的時候記得潑開來
  • 步驟 9/11
    迅速攪啊、翻啊、壓啊、推啊.........直到米飯開始跳舞。呈顆粒狀不是塊狀即可
  • 步驟 10/11
    美味的黃金蛋炒飯完成
  • 步驟 11/11
    美味
小貼士

1、用冷卻後的飯味道比較好

2、蛋黃液潑開迅速翻炒攪動使其均勻

釋出於 2020-09-13
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