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雞蛋羹
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襲人steak

香滑的雞蛋羹,兒時的味道。

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 2個
150g
生抽 少量
麻油 少量
2/1茶匙
少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    材料準備好
  • 步驟 2/8
    雞蛋打散,調入食鹽拌勻
  • 步驟 3/8
    兌入150g溫開水拌勻
  • 步驟 4/8
    倒入另一個碗中,濾去蛋筋和浮沫
  • 步驟 5/8
    將慮好的蛋液倒入容器中
  • 步驟 6/8
    蓋上保鮮膜,用牙籤戳幾個小孔
  • 步驟 7/8
    鍋裡燒開水,隔水用中大火蒸15分鐘左右,虛火燜3到4分鐘
  • 步驟 8/8
    蒸好後撕去保鮮膜,調入生抽和麻油,撒上蔥花即可
小貼士

1、蛋液和水的比例約為1:1.5(就是2個雞蛋大概100克,水150克);

2、水最好用帶一點點溫熱的涼開水,大概30-40度左右,太熱就成蛋花湯咯~;

3、也可以選擇不放生抽和麻油。

釋出於 2019-12-24
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