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黃飛紅焦脆蝦殼
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光明磊落

好吃

時間:30分鐘-1小時
食材
海蝦 400g
香脆椒 150g
油 100g
鹽 1/3茶匙
香蔥 適量
生薑 15g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    用剪刀自海蝦背部從尾部往蝦頭處剪開。
  • 步驟 2/7
    自剖開位置剝去蝦殼。
  • 步驟 3/7
    蝦殼連著蝦頭一起揪下，儘量的把蝦殼剝完整剪掉蝦鬚及蝦槍。蝦肉剔除蝦腸，蝦仁可留作它用。
  • 步驟 4/7
    炒鍋裡倒入油，放入生薑片小火煎炸。倒入蝦殼，開小火煎炸後潷出蝦油，蝦殼撈出備用。
  • 步驟 5/7
    香蔥擇洗乾淨後切段生薑切絲。
  • 步驟 6/7
    鍋裡倒入油，油熱後放入香蔥段及薑絲大火爆香。
  • 步驟 7/7
    倒入炸好的蝦殼及香脆椒，大火翻炒後調入精鹽。
小貼士

無

釋出於 2020-02-05
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