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黃飛紅花生拌苦菊
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單薄gracious

小時候的夏天沒有空調，整天熱的食慾不振，媽媽夏天常做的就是涼拌菜或是消暑的綠豆湯，苦菊也是近一兩年才見到的，這裡也是可以生吃的菜，稍苦，具有抗菌、解熱、消炎、明目等作用，媽媽在家裡有一個小院子，院子裡種了一些蔬菜，上次回去的時候給我拔了好多，真是純綠色無汙染啊，好羨慕那樣的生活，媽媽視力不好，希望可以多吃點苦菊名目並且消暑。

時間:10分鐘內
食材
苦菊 300g
香油 適量
鹽 適量
醋 適量
黃飛紅花生 50g
黃飛紅香脆椒 50g
大蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    準備好食材。
  • 步驟 2/5
    將苦菊洗淨放入食鹽、醋、香油拌勻。
  • 步驟 3/5
    醃製片刻待入味後裝盤。
  • 步驟 4/5
    為了保持花生和香脆椒的香脆口感，最後再撒上。
  • 步驟 5/5
    喜歡蒜泥的可以再淋上些蒜泥即可。
小貼士

脾胃虛弱、納少便溏者不宜食用苦菊。

釋出於 2024-04-03
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