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娃娃蛋糕
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KyouanSama

芭比娃娃出生於1959年3月9日,算起來今年已經有56歲高齡了,但她依然保持著美麗的容貌,姣好的身材,我想這才是真正的芭比夢吧。因為可兒娃娃是中國人,所以這次選了中國的可兒娃娃做為模特。普通的娃娃蛋糕做起來不算困難,但確實比較費時間(如果用網上賣的裙子模具來烤蛋糕會好一點,我沒有看過實物,但感覺那個模具的裙子比較小),我是用了兩天時間來完成的,一天做蛋糕,一天裱花,第一次做,本來想用我喜歡的淡紫色或者是淡藍色來裱,但因為裱花臺是粉色的,我又沒有卡紙,做好後確實不好取下來,所以只好選了淡黃色來搭,花邊裱得也不完美,所以最終結果不算很滿意,不過小熊送去給朋友們吃後,得到了大家的讚賞和喜愛我非常開心。娃娃的頭髮垂下來更美,但怕弄髒後面的蛋糕,只好紮起來了。

時間:1-2小時
食材
雞蛋 5個
白砂糖入蛋白 60g
白砂糖入蛋黃 30g
玉米油 40g
牛奶 40g
淡奶油 900g
糖粉 90g
色素 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    上面的食材處填寫的是1個8寸蛋糕的配方,整個娃娃蛋糕的配方請看小貼士,因為全部寫在上面會比較多和亂。先來做蛋糕體吧,蛋白加糖打發至硬性發泡狀態。
  • 步驟 2/9
    蛋黃中加糖打散。
  • 步驟 3/9
    加入玉米油,攪打均勻,再加入牛奶拌勻。
  • 步驟 4/9
    將低粉過篩入蛋黃中,拌勻。
  • 步驟 5/9
    將蛋白分三次和蛋黃翻拌均勻。
  • 步驟 6/9
    倒入模具中,入烤箱烘焙。
  • 步驟 7/9
    烤好的蛋糕倒扣在烤架上晾涼,烤好三個蛋糕,將蛋糕中間挖出一個洞,便於放娃娃。
  • 步驟 8/9
    淡奶油加糖粉打發。
  • 步驟 9/9
    將三層蛋糕中間抹上奶油,疊放在一起,娃娃身體用保鮮膜包裹,放入娃娃,裙體可以用刀修整一下,將外層用奶油抹均勻,最後按照自己的喜好為娃娃裝飾長裙。
小貼士

8寸蛋糕原料:雞蛋5個 白砂糖60克(入蛋白) 白砂糖30克(入蛋黃) 玉米油40克 牛奶40克 低筋麵粉85克

烘焙:烤箱中下層 160度50分鐘 150度20分鐘(根據自己的烤箱做調整)

將8寸蛋糕的量乘以0.6就得到6寸蛋糕的配方

烘焙:烤箱中下層 150度 55分鐘(根據自己的烤箱做調整)

裱花:淡奶油900克 糖粉90克 AMERICOLOR色素適量

1、我用了兩個8寸的蛋糕和一個6寸的蛋糕,蛋糕層中間還可以夾上水果,但今天家裡沒有了,所以這次沒夾。

2、淡奶油我打發了1000克,最後沒有用完,所以感覺最終用了900克左右。

3、娃娃的裝飾過程比較隨意,按照自己的喜好即可,我用的是擠玫瑰花的裱花嘴擠出的裙子。

釋出於 2019-09-02
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