jxcaipu logo
火腿雞蛋羹
8.9萬 熱度 715 收藏
我大臉我自豪

蒸蛋是我小時候最願意吃的早餐，現在大了媽媽也沒有那麼多精力給我做了，那就我給媽媽做吧，一碗蒸蛋配一碗清粥，那不是早餐，那是我對媽媽的愛！

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 100g
清水 160g
圓火腿 50g
生抽 半茶匙
鹽 適量
芝麻油 1/4茶匙
玉米油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備兩個中等大小的雞蛋，約100g，50g火腿切丁備用。
  • 步驟 2/10
    將雞蛋打入碗中，加入適量的鹽，把雞蛋打散。
  • 步驟 3/10
    加入幾滴玉米油，打散。
  • 步驟 4/10
    加入160g清水，一邊加入，一邊攪拌。
  • 步驟 5/10
    將蛋液放入蒸碗中，最好過濾一次，這樣可以將雞蛋中沒有打散的蛋清濾掉，雞蛋羹會更幼滑。
  • 步驟 6/10
    放入蒸鍋，大火蒸10分鐘左右。
  • 步驟 7/10
    趁蒸雞蛋羹的10分鐘，在平底鍋裡放一點油，倒入火腿丁翻炒，炒香即可。
  • 步驟 8/10
    雞蛋羹蒸好，在雞蛋羹面上淋上半茶匙生抽，四分之一茶匙芝麻油，再把火腿丁放上去，如果有小蔥，可以再切點蔥花放進去，悶一分鐘就可以。
  • 步驟 9/10
    媽媽吃之前，我來拍拍兩張。
  • 步驟 10/10
    清粥也是今天早上熬的，很香，一頓營養的早餐，可以吃了，再配上一點小菜會更好，可惜家裡沒有，下次一定再弄點小菜配上。
小貼士

蒸蛋一定要大火，蒸10分鐘左右就差不多了，如果實在不知道熟沒熟，可以用牙籤插進去試試。雞蛋羹的水不能再多了，也不能少，我這個分量剛剛合適的，雞蛋羹佷幼滑的。

釋出於 2019-09-17
167
相關菜譜
寫評論