蓮藕的營養價值和藥用價值都非常高,且口感甜脆,入口爽滑,是一種不可多得的瘦身蔬菜。在清咸豐年間,蓮藕就被欽定為御膳貢品了。生藕性寒。能生津涼血;熟藕性溫,能補脾益血。藕節可以止血,將鮮藕搗汁用開水沖服,能防治急性腸胃炎。若鼻出血,直接飲用鮮藕汁可止血。蓮藕含有維生素c、鈣、磷、鐵,能治療缺鐵性貧血、肝病、便秘、糖尿病。蓮藕還具有收縮血管和止血的作用,對於淤血、吐血、衄血、尿血:便血的人以及產婦、白血病人極為適合搭配雪菜來炒炒,簡單下飯。。。
雪菜有鹹味,試試味道再加鹽。