1、這道菜簡單的沒法再簡單了，唯一需要注意的一點，就是千萬不要炒的時間太長，否則就沒法吃了。、11

2、挑選空心菜，要買那些梗比較細小的，吃起來嫩一些。空心菜的梗如果已經像飲料吸管那麼粗，就乾脆放棄別買了，否則回來跟嚼草一樣。

3、大蒜炒熟後味道不是很重，當然，如果你很怕大蒜的味道，吃過之後，可以喝幾口牛奶，或嚼幾顆花生米去除口裡的味道。

4、不喜歡吃大蒜的，可以不放，省略炒蒜碎的步驟，直接炒空心菜加鹽就可以了，清炒空心菜也很好吃的。