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湘式蒸臘肉
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魚傳尺愫暢苟

湘西的老臘肉還是要體驗一下湘式的做法。將臘肉切成薄片後碼在盤中，鋪蓋上現炒的自制辣椒粉，“香、辣”的湘式特色被體現得淋漓盡致。

時間:30分鐘-1小時
食材
湘西臘肉 150g
幹辣椒粉 30g
姜 少許
蒜 少許
蔥 少許
糖 少許
鹽 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備食材。
  • 步驟 2/6
    把臘肉放入湯鍋中，加水、蔥、姜，煮10分鐘，去除異味後取出，放入方太蒸箱100度蒸20分鐘
  • 步驟 3/6
    將蒸好的臘肉取出，切成2mm的薄片，並在盤中擺成圓形
  • 步驟 4/6
    姜、蒜切末，放入熱油鍋中，再放入幹辣椒粉、糖、鹽熗鍋，小火炒出香味即可
  • 步驟 5/6
    將炒好的辣椒粉鋪在臘肉上
  • 步驟 6/6
    入蒸箱100度蒸10分鐘即可
小貼士

炒調料碎時一定要用小火~~

釋出於 2023-02-22
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