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海帶燉肉
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釁珊茸德票

海帶燉肉，雖說是很家常的一道菜，但現在卻也很少製作了。自從收到天然海帶就想著要製作一次海帶燉肉，因為這海帶好厚實，口感極佳，很少能買到這麼好的海帶。我今天做的這個是用高壓鍋將五花肉燉熟後，再加入海帶進行燉煮。肥肉清香軟糯入口即化，瘦肉鹹香不塞牙。海帶柔韌中帶著特有的海味。海帶富含碘、鈣、磷、鐵，能促進骨骼、牙齒生長，是兒童良好的食療保健食物，同時還可防治小兒缺鐵性貧血。海帶燉肉，營養價值很高，很適宜兒童食用。

時間:30分鐘-1小時
食材
五花肉 500g
海帶 300g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
老抽 適量
料酒 適量
燉肉料 1包
蔥姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將海帶提前用清水浸泡幾個小時，中間換幾次水順便清洗一下。
  • 步驟 2/12
    五花肉用清水浸泡出血水。
  • 步驟 3/12
    用熱水焯燙一下去除血沫，洗淨後放入清水。
  • 步驟 4/12
    加入生抽、老抽、料酒，將蔥姜和燉肉料放入鍋中。
  • 步驟 5/12
    高壓鍋蓋蓋開鍋後轉小火燉十五分鐘左右即可。
  • 步驟 6/12
    將海帶切塊備用。
  • 步驟 7/12
    減壓後燉好的五花肉
  • 步驟 8/12
    將海帶放入鍋中
  • 步驟 9/12
    放入五花肉和燉肉湯燒製
  • 步驟 10/12
    根據口味加入適量的鹽
  • 步驟 11/12
    燉制湯汁吸收，海帶變軟即可出鍋。
  • 步驟 12/12
    肉香海帶軟，好吃又下飯。
小貼士

海帶需提前泡製，至少二個小時以上。

喜歡吃軟爛海帶的可以與肉一同燉制，色澤會發黃。

口味可以依據家人調節。

釋出於 2019-08-30
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