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漿麵條
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瘟懇牟直揭

漿麵條是河南民間的傳統麵食，也叫“漿飯”。以洛陽的最為著名，是洛陽最普遍的一道風味小吃，也是中華名小吃之一。酸味獨特，鹹香適口。父母都很喜歡吃。叔叔上我家時不用帶別的，去漿坊花上幾快錢灌上一大壺粉漿帶來就深得我父母歡心了。現在我為媽媽做上一碗漿麵條。

時間:10分鐘內
食材
麵條 200g
粉漿料包 1包
鹽 適量
胡蘿蔔 適量
蔥花 適量
芝麻油 適量
青菜 適量
花生米 適量
生抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    買不到粉漿，我買的洛陽出的粉漿料包。青菜、胡蘿蔔、花生。
  • 步驟 2/16
    先把花生放微波爐裡高火一分鐘。
  • 步驟 3/16
    花生米拿出晾一會兒就焦了。
  • 步驟 4/16
    開啟后里面有一個粉漿料包、一個蔬菜包。
  • 步驟 5/16
    切好蔥花，胡蘿蔔絲。
  • 步驟 6/16
    油熱爆香蔥花。
  • 步驟 7/16
    炒胡蘿蔔絲。
  • 步驟 8/16
    胡蘿蔔絲炒軟後，加入青菜一起炒。
  • 步驟 9/16
    加生抽、鹽調味，關火待用。
  • 步驟 10/16
    用涼水把漿料調成糊狀。
  • 步驟 11/16
    另起一鍋加入四碗水，燒開後加入粉漿糊。
  • 步驟 12/16
    再燒開後下入麵條。
  • 步驟 13/16
    麵條煮熟後加入蔬菜包。
  • 步驟 14/16
    再放炒好的胡蘿蔔青菜。
  • 步驟 15/16
    然後放焦花生米。
  • 步驟 16/16
    最後淋少許芝麻油，出鍋。料包裡有鹽分，酌情放鹽。
小貼士

1、應該切點芹菜丁，用鹽醃了，吃的時候加進去，味道特別好。家裡今天沒有，就沒放。

2、如果能買到粉漿，還是用原漿做更好吃。粉漿就是發酵後的綠豆漿。

釋出於 2019-08-15
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