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蔥油餅
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漫天蒲公英辛

蔥油餅幾乎家家戶戶都做過，最好吃的應該是燙麵做出來的，外面酥脆酥脆，裡面軟膩膩的，即使放涼了口感也不會幹柴。有過一段時間它一直是我們的零食哪。每逢週日離開家的時候，會有厚厚的一包蔥油餅包好，帶在包裡，散發著蔥油餅濃濃的香氣，散發著媽媽的深情厚愛。。。。。。

時間:10分鐘內
食材
麵粉 500g
油 適量
鹽 適量
香蔥 50g
芝麻 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    用纏繞法由內向外用開水澆面
  • 步驟 2/13
    一邊澆水一邊攪拌至均勻
  • 步驟 3/13
    待冷卻後把面和光滑醒幾分鐘，並且準備好蔥花
  • 步驟 4/13
    擀成片，把面擀得越薄越好
  • 步驟 5/13
    均勻抹上油，撒上蔥花，芝麻
  • 步驟 6/13
    由底部捲起，卷好
  • 步驟 7/13
    從中間切開（如果不大的話可以不切）
  • 步驟 8/13
    擰制
  • 步驟 9/13
    按扁
  • 步驟 10/13
    重新擀成餅胚
  • 步驟 11/13
    鍋內放油，待油溫六七分熱時放入餅胚，並用手迅速旋轉，均勻沾油
  • 步驟 12/13
    當中間有氣泡鼓起時放油塗抹上面
  • 步驟 13/13
    翻面再烙上三四分鐘，即可
小貼士

燙麵時用筷子攪勻，待冷卻後用手和麵，以防燙傷。

釋出於 2020-05-13
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