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生煎饅頭
5.5萬 熱度 75 收藏
仙人掌tranquil

其底部色金黃、硬香帶脆，饅身白色，軟而松，肉餡鮮嫩稍帶滷汁，咬嚼時還有芝麻或蔥的香味。以出鍋熱吃為佳

時間:1-2小時
食材
中筋麵粉 500g
肉糜 500g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
黃酒 適量
芝麻 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    麵粉、酵母、肉糜
  • 步驟 2/15
    黃酒。生抽
  • 步驟 3/15
    鹽、黃酒、生抽、姜放入肉糜中攪拌均勻
  • 步驟 4/15
    麵粉、酵母、水放一起攪拌
  • 步驟 5/15
    揉成光滑的麵糰
  • 步驟 6/15
    發酵到2至2.5倍
  • 步驟 7/15
    將麵糰分成小段擀皮
  • 步驟 8/15
    包餡
  • 步驟 9/15
    收口
  • 步驟 10/15
    醒5分鐘
  • 步驟 11/15
    起油鍋
  • 步驟 12/15
    放入鍋中煎2分鐘
  • 步驟 13/15
    放半杯水燒5分鐘
  • 步驟 14/15
    放芝麻、蔥
  • 步驟 15/15
    起鍋
小貼士

麵粉不能揉得太硬

釋出於 2019-08-26
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