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韓式乾貝海帶大醬湯
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鴕鳥descent

韓國的大醬湯，是我們最熟知的韓式家常料理之一，用辣醬和大醬調味，食材多變口味香濃微辣，比較接近中國的口味因而受到很多人的喜愛。韓國的大醬湯也會隨著季節的不同食材多變，這款醬湯比較適合秋季食用，可滋陰潤燥，補充多種礦物質，增加身體的抵抗力。

時間:10-30分鐘
食材
幹蛤蜊 50g
水發海帶 50g
白蘿蔔 50g
葫蘆瓜 30g
蟹味菇 50g
香油 適量
鹽 適量
蒜末 10g
蔥段 適量
大醬 40g
韓國辣醬 20g
胡椒粉 適量
雞精 少許
生抽 10ml
料酒 10ml
香菇 3朵
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    準備好所有的食材。
  • 步驟 2/18
    幹蛤蜊清水淨泡至軟去掉內臟洗淨備用。
  • 步驟 3/18
    海帶焯燙一下。
  • 步驟 4/18
    白蘿蔔，生瓜，海帶，香菇切片，蘑菇去根洗淨。
  • 步驟 5/18
    湯鍋中加少許香油。
  • 步驟 6/18
    倒入海帶，乾貝，蘿蔔翻炒一下。
  • 步驟 7/18
    加入料酒炒香。
  • 步驟 8/18
    加入適量的清水。
  • 步驟 9/18
    加蓋大火煮至5分鐘。
  • 步驟 10/18
    然後加入大醬。
  • 步驟 11/18
    加入韓國辣醬。
  • 步驟 12/18
    加入蘑菇，香菇繼續煮至5分鐘。
  • 步驟 13/18
    再放入葫蘆瓜。
  • 步驟 14/18
    加入蔥段和蒜末繼續煮2分鐘。
  • 步驟 15/18
    在加入生抽。
  • 步驟 16/18
    加適量的鹽。
  • 步驟 17/18
    加胡椒粉調味。
  • 步驟 18/18
    大火煮開關火。
小貼士

乾貝肉要泡發至軟然後去掉裡面的黑色內臟，即可去腥味又可使乾貝肉口感鮮美無泥沙。

釋出於 2019-08-26
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