芝士土豆 - 芝士土豆的做法,芝士土豆怎麼做好吃,芝士土豆的家常做法 - 京細菜譜

芝士土豆

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virtual雨欣

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簡單幾步,就能做出奶香四溢的芝士焗土豆泥,營養豐富,老少皆宜

時間:30分鐘-1小時

食材

土豆 320g

火腿 50g

甜玉米粒 30g

洋蔥 30g

胡蘿蔔 25g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/16

將甜玉米粒提前解凍，控去多餘的水。
步驟 2/16

土豆去皮，切厚片，洗淨。
步驟 3/16

將土豆放入盤中，放入開水鍋中，蒸約10多分鐘至熟。
步驟 4/16

胡蘿蔔洗淨，颳去外皮，切成小塊。
步驟 5/16

火腿切成小塊。
步驟 6/16

洋蔥去皮，洗淨，切小塊。
步驟 7/16

西蘭花略清淨，分成小朵，放入開水鍋中，放少許鹼面，煮約十幾秒至熟。
步驟 8/16

撈出西蘭花，用涼水沖涼，瀝去水。
步驟 9/16

將蒸熟的土豆切成小塊。
步驟 10/16

將芝士準備好，如是整塊的要先刮成細條。
步驟 11/16

鍋中放入適量玉米油，放入洋蔥，炒出香味後放入胡蘿蔔、玉米粒。
步驟 12/16

翻炒均勻後放入土豆、火腿、西蘭花、鹽、黑胡椒粉，炒勻。
步驟 13/16

放入淡奶油，翻拌均勻，蓋上鍋蓋略煮。
步驟 14/16

煮至有熱氣冒出，開啟鍋蓋，視裡面奶油汁情況，將汁收濃後即可盛出。
步驟 15/16

舀一些炒好的材料放入烤碗，輕輕用勺壓平些，鋪上一半的芝士。
步驟 16/16

再放入剩下的材料，壓平後再鋪上剩餘的芝士，送入已經預熱至200度的烤箱中層，20分鐘，烤至芝士融化表面上色即可。

小貼士

1.我用的是雙立人煎炒鍋炒的，所以是冷鍋冷油就放入食材，如果是普通的炒鍋就要熱鍋熱油再放入食材，最後放入淡奶油炒時要小火，避免糊底。

2.家用烤箱如果較小上色會不勻，可以在烤的時候待一側上色後取出烤碗，換個方向再放入烤箱。

3.烤制時間根據自己烤箱脾氣調整，最後可在剩下幾分鐘時將烤箱移至烤箱上層，這樣容易上色，只是要注意時間並多觀察，避免烤糊。

釋出於 2020-02-25