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牛肉燕麥堡
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飛的雲南美女彭湰

兒子超級喜歡肯爺爺，但是老去吃我也不放心，所以我就自己給他做。

時間:30分鐘-1小時
食材
高筋麵粉 300g
全蛋液 50g
牛奶 145g
鹽 2g
白糖 30g
酵母 3g
牛排 200g
高鈣芝士片 2片
生菜 1棵
西紅柿 半個
沙拉醬 20g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    麵糰全部材料稱量好，因為麵包機不能揉太少的麵糰，所以量多了些，多餘的麵糰我烤了個披薩。
  • 步驟 2/16
    除了黃油，麵糰部分的其餘材料放入麵包機揉麵15分鐘，再加入室溫軟化好的黃油繼續揉麵15分鐘。
  • 步驟 3/16
    兩個揉麵程式結束後，可以拉出結實的薄膜。
  • 步驟 4/16
    揉圓麵糰，放入麵包桶內室溫發酵大約1個小時，天氣冷的話就開啟發酵模式。
  • 步驟 5/16
    發酵完成，麵糰變成2倍大，可以戳出不回縮的洞。
  • 步驟 6/16
    取出220克麵糰，分成兩份，揉圓後鬆弛15分鐘。
  • 步驟 7/16
    取一份麵糰，擀成長方形的面片。
  • 步驟 8/16
    捲起來，放入模具。
  • 步驟 9/16
    兩個全部做好。
  • 步驟 10/16
    烤箱內放一碗熱水用來保持溼度，將漢堡胚放入烤箱進行第二次發酵，至模具滿。
  • 步驟 11/16
    二次發酵完成，表面刷蛋液，撒燕麥片。
  • 步驟 12/16
    烤箱預熱170度，中層烤12分鐘，期間注意觀察。
  • 步驟 13/16
    烤好的麵包馬上拿出來晾涼。
  • 步驟 14/16
    切成兩半。
  • 步驟 15/16
    下面的麵包片上，先放一片生菜，再放入煎好的牛排，再擠適量沙拉醬，再鋪上西紅柿片。
  • 步驟 16/16
    再放上芝士片，生菜，蓋上上面的麵包片，牛肉漢堡就做好了。
小貼士

1、注意根據自己家的烤箱調整溫度和時間，表面上色不要太過。

2、牛肉也可以換成雞腿肉、煎蛋等。

釋出於 2019-11-07
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