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豆鼓炒生蠔
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愛喝酒pumpkin

這道"豆鼓炒生蠔"是一道臺式川菜的做法。生蠔一直是我的最愛、永遠吃不膩。。做法更簡單、這湯汁澆在白飯上、我都可以吃上兩碗飯哦～～

時間:10分鐘內
食材
生蠔 200g
蔥 適量
薑 適量
蒜 適量
辣椒 適量
豆鼓 適量
太白粉 適量
香油 適量
胡椒鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備材料有：生蠔、蔥、薑、蒜、辣椒、豆鼓、太白粉。
  • 步驟 2/13
    將薑、蒜剁碎、辣椒切片。 （家裡面有老人不敢切太小、怕老人家吃到辣椒。）
  • 步驟 3/13
    蔥剁碎備用。
  • 步驟 4/13
    豆鼓先泡水。 （泡過豆鼓的水別丟、要代用湯汁的）
  • 步驟 5/13
    太白粉加一點水、準備勾芡備用。
  • 步驟 6/13
    先把生蠔用清水洗淨。
  • 步驟 7/13
    炒菜鍋裡加入適當的油、加入蒜、薑、辣椒、中火爆香。
  • 步驟 8/13
    再放進豆鼓稍微炒拌。
  • 步驟 9/13
    在加入生蠔。
  • 步驟 10/13
    倒入泡過豆鼓的湯汁、加入適量胡椒鹽。
  • 步驟 11/13
    等湯汁沸騰後、馬上加入太白粉勾芡。
  • 步驟 12/13
    勾芡完了、馬上放入蔥花稍微炒拌一下。
  • 步驟 13/13
    最後淋上香油起鍋。
小貼士

生蠔熟的快、所以不能炒太久、會縮小、一切都用中火快炒。

豆鼓裡有鹽分、所以我沒加醬油和鹽巴、直接用豆鼓、豆鼓汁和胡椒鹽決定味道。

釋出於 2019-08-26
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