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草魚皮炒洋蔥
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半暮未涼牧

汕頭就是好呀，一條草魚，可以切分成不同部分售賣，價格也不相同。我最愛吃草魚皮，因魚皮不但可以補充膠原蛋白，具有嫩化皮膚促進造血機能的作用，還含有較多魚油，對腦力反應速度有促進，對心血管疾病也有很好的預防及輔助治療的作用。所以呀，無論青年、中年、老年食用魚皮都有很好的保健作用哦。

時間:10-30分鐘
食材
草魚皮 250g
洋蔥 120g
粟米油 適量
魚露 適量
生抽 適量
砂糖 適量
蒜蓉豆豉醬 適量
胡椒粉 適量
麻油 適量
清水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    食材：草魚皮和洋蔥。
  • 步驟 2/12
    草魚皮洗淨，切塊，放入碗中，倒入適量的魚露，醃製15分鐘，然後洗淨。
  • 步驟 3/12
    洋蔥去衣，擇洗乾淨，切塊。
  • 步驟 4/12
    準備芡汁（適量的蒜蓉豆豉醬、生粉、砂糖、麻油、胡椒粉和清水拌勻）。
  • 步驟 5/12
    熱油鍋。
  • 步驟 6/12
    放入草魚皮。
  • 步驟 7/12
    煸炒變色剷起，待用。
  • 步驟 8/12
    原鍋倒入適量的粟米油，放入洋蔥。
  • 步驟 9/12
    倒入適量的生抽，爆香。
  • 步驟 10/12
    將草魚片回鍋。
  • 步驟 11/12
    倒入芡汁，煸炒至收汁。
  • 步驟 12/12
    熄火盛出。
小貼士

草魚皮用魚露醃製一會，這樣炒起來不易散。

釋出於 2023-04-07
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