jxcaipu logo
包包菜炒饢
14.6萬 熱度 75 收藏
萬物可愛你尤其是

包包菜炒饢是一道新疆特色的清真菜，大小餐廳都有，是典型的麵食和菜的結合，也是飯菜合一的菜，饢是維吾爾族的主食，現在也是新疆各民族的都受歡迎的麵食。這道菜又充分體現了新疆菜的特色，菜飯合一特點。新疆菜有很多種饢菜合一的做法，最具代表性的就是：饢包肉、饢包大盤雞、皮饢燒鯉魚等等，這幾個典型的饢包菜我都做過，發過菜譜。現在這道包包菜炒饢，算是很家常的一種做法，比那幾種簡單了許多。也是家庭最喜歡做的一道家常菜。包包菜營養相當豐富，含有大量的維生素Ｃ，纖維素以及碳水化合物及各種礦物質，多吃捲心菜有防癌功效。

時間:10-30分鐘
食材
包包菜 200g
饢 150g
植物油 20茶勺
鹽 2g
辣皮子 3g
花椒粒 1g
大蒜 2g
味極鮮 2g
香醋 3g
白糖 1g
雞精 1g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    主料：包包菜、饢 輔料：植物油、鹽、辣皮子、花椒粒、大蒜、香醋、雞精、白糖
  • 步驟 2/12
    把包包菜洗淨，從中間切開，用手撕成片
  • 步驟 3/12
    辣皮子泡泡洗淨切末，大蒜片
  • 步驟 4/12
    饢切成菱形
  • 步驟 5/12
    熱鍋涼油，油熱8成，下饢塊，炸到金黃色撈起
  • 步驟 6/12
    鍋底留底油，加辣皮子、花椒粒、大蒜片翻炒出香味
  • 步驟 7/12
    下包包菜翻炒均勻，加白糖翻炒均勻
  • 步驟 8/12
    加香醋翻炒均勻
  • 步驟 9/12
    加鹽再翻炒均勻
  • 步驟 10/12
    加饢塊翻炒均勻
  • 步驟 11/12
    加雞精
  • 步驟 12/12
    翻炒均勻即可
小貼士

饢快炸撈起，千萬別炸糊了，很愛糊

包包菜最好手撕，先加白糖，再加醋，後加鹽

這樣炒出的包包菜爽口好吃

不喜歡吃油膩的，饢可以不炸

釋出於 2019-08-27
19
相關菜譜
寫評論