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加料青檸雞翅湯
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EDC的小迷弟阿

我家喜歡和雞湯，雞湯可以有各種變化，不變的是一樣的鮮美。加料雞翅湯，所謂加料是我家的叫法，是指有各種菜加進去的。其實菜可以根據時令變化的，加菜不影響雞湯的鮮美，就一定要焯水，還要注意影響雞湯味道的蔬菜不要和雞湯一起煮，可以焯水後鋪墊在容器裡。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞全翅 500g
南豆腐 500g
口蘑 300g
娃娃菜 1顆
鹽 適量
檸檬 適量
花椒 適量
花雕酒 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    新鮮的雞全翅清洗乾淨
  • 步驟 2/19
    雞翅分割成三段，翅根、翅中和翅尖。
  • 步驟 3/19
    將雞翅過水煮2分鐘，過涼水後，撈入高壓鍋裡。
  • 步驟 4/19
    調味：料盒裡只有一種調料——花椒，薑片、鹽和花雕酒。
  • 步驟 5/19
    高壓鍋里加入熱水，加入花雕酒和調味料調好。
  • 步驟 6/19
    放入雞翅，雞翅肉質很嫩，只需高壓15分鐘。
  • 步驟 7/19
    15分鐘的時間，我們要準備其他配菜。先南豆腐切塊，南豆腐易碎，不要切得太小。
  • 步驟 8/19
    娃娃菜切成條狀
  • 步驟 9/19
    另起一個鍋，水燒開後，放入娃娃菜、鹽，煮開1分鐘。
  • 步驟 10/19
    撈出碼放在盆裡
  • 步驟 11/19
    然後將口蘑飛煮2分鐘後撈出
  • 步驟 12/19
    備好的3樣配菜
  • 步驟 13/19
    還需要檸檬切片提鮮
  • 步驟 14/19
    一鍋鮮美的雞湯煮好了，開啟蓋子還要繼續。
  • 步驟 15/19
    放進南豆腐、口蘑。
  • 步驟 16/19
    3片檸檬，不蓋蓋子或者不壓高壓煮5分鐘。
  • 步驟 17/19
    加料的雞湯煮好了
  • 步驟 18/19
    用勺子搖出來盛在鋪了娃娃菜的盆裡。
  • 步驟 19/19
    可以上桌了
小貼士

加菜不影響雞湯的鮮美，就一定要焯水，還要注意影響雞湯味道的蔬菜不要和雞湯一起煮，可以焯水後鋪墊在容器裡。

釋出於 2019-07-22
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