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素燜油香
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complaint牛腩

油香被信仰伊斯蘭教的民族看作是象徵真誠信仰的美食。在回族獨具特色的麵點食品中，油香是真主賜予給穆斯林的聖潔、佳美的食品，只有在紅白喜事或逢年過節時才能炸制油香，相互贈送，以示祝福和紀念。在開齋節、古爾邦節、聖紀節、法圖麥節等節日中，油香更是不可不有的食品。此外，在待客禮儀中，油香往往是招待貴客的食品。穆斯林人經過一個月的齋戒期滿，就是回族等民族一年一度最隆重的節日之一開齋節。今年7月6日是穆斯林一年一度的開齋節，開齋節期間，穆斯林家家戶戶都要炸油香、饊子、烹調佳餚、宴請賓客。

時間:10分鐘內
食材
油香 500g
土雞蛋 5個
綠豆芽 200g
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
香油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    這就是穆斯林的傳統美食 --油香，溫水和麵發酵後炸制。
  • 步驟 2/10
    準備材料：油香、土雞蛋、綠豆芽
  • 步驟 3/10
    油香一分兩半後切薄片
  • 步驟 4/10
    土雞蛋打散後炒成散塊狀，盛出備用。
  • 步驟 5/10
    油鍋加油燒熱後放入豆芽
  • 步驟 6/10
    加適量醬油、鹽翻炒均勻。
  • 步驟 7/10
    放入油香
  • 步驟 8/10
    倒入雞蛋，蓋上鍋蓋，利用豆芽出的水小火燜一會。
  • 步驟 9/10
    水分收幹後，開啟鍋蓋，淋入香油，翻拌均勻即可。
  • 步驟 10/10
    喧軟鮮香的素燜油香裝盤
小貼士

綠豆芽水分較大，燜制時不用加水，換做其他蔬菜時要適量加水。

釋出於 2024-05-03
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