福建莆田古稱興化,故莆田米粉俗稱興化米粉。北宋以來,莆田米粉一直為興化之著名特產。是用大米精製而成的。
舞語:
炒好米粉關鍵在2點:
1、米粉不要燙太久,幾分鐘即可,不然炒時候容易糊掉
2、儘量用筷子翻拌著炒,這樣不然容易入味,也不易粘在一起
3、炒制過程一定要快