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清炒秋葵
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落莫

秋葵有著較高的營養價值，被譽為“最佳保健蔬菜”之一，能治胃病，助消化。能增強抵抗力，保護肝臟，還能治療糖尿病，防癌抗癌等作用。現在是秋葵季，隔三差五都會買來吃，最喜歡的就是涼拌秋葵，其次就是清炒的做法，因為老公是素食主義者，所以做秋葵時是不能放肉肉的，今天用了最簡單的方法，同樣美味！

時間:10分鐘內
食材
秋葵 250g
油 適量
大蒜 2瓣
鹽 適量
蒸魚豉油 適量
小紅辣椒 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將秋葵洗乾淨。
  • 步驟 2/9
    頭尾去掉，剁好蒜蓉。
  • 步驟 3/9
    鍋里加熱，倒油，待油溫6成熱時加入蒜蓉，炒香。
  • 步驟 4/9
    倒入秋葵，翻炒。
  • 步驟 5/9
    加少量水，翻炒。
  • 步驟 6/9
    加入適量鹽，翻炒。
  • 步驟 7/9
    加入蒸魚豉油，翻炒均勻。
  • 步驟 8/9
    加入小紅辣椒 ，翻炒均勻。
  • 步驟 9/9
    上菜咯~
小貼士

1、選秋葵時要選個頭小的，外形飽滿，表面有一層細細的絨毛，顏色鮮綠色或帶點嫩黃的更嫩，一般選長5-10公分為好，個頭越小的秋葵越嫩，太大的秋葵往往已經老了，纖維較多且裡面的籽變硬發澀，口感不好，營養價值也不高。

2、秋葵易熟，大概炒上3-5分鐘即可。

釋出於 2019-08-29
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