茭白燒湘臘 - 茭白燒湘臘的做法,茭白燒湘臘怎麼做好吃,茭白燒湘臘的家常做法 - 京細菜譜

茭白燒湘臘

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唐僧summary

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LG很喜歡貓媽做的茭白，說吃起來特別的香，有了他的鼓勵，咱就時不時地做上一份，給他打打牙祭，前幾天剛好買了一塊湘西臘肉，把它跟茭白一起燒製，風味獨特，茭白一如既往的脆嫩，口感帶著一絲的清甜，而臘肉又是鹹味較重的，所以鹽少放些，味道剛剛好，帶一股煙燻味，特別地送飯。

時間:10分鐘內

食材

茭白 600g

湘西臘肉 200g

油適量

鹽適量

糖適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

準備食材。
步驟 2/13

把所有的食材改刀處理。
步驟 3/13

臘肉清洗後，放入蒸鍋中蒸熟。
步驟 4/13

於此同時，把炒鍋燒熱，放入適量的食用油，接著把茭白塊放入煸炒。
步驟 5/13

炒至五成熟時，加入適量的鹽與糖調味。
步驟 6/13

炒至完成成熟後，盛出備用。
步驟 7/13

此時臘肉也蒸熟了，把它切薄片。
步驟 8/13

放入鍋內煸炒。
步驟 9/13

接著把蒜姜放入煸香。
步驟 10/13

然後把青紅椒也放入。
步驟 11/13

翻炒至斷生後，把事先炒熟的茭白放入鍋內。
步驟 12/13

出鍋前，用少許生粉水（清水，蠔油，生粉）勾個芡。
步驟 13/13

翻炒均勻即可。

小貼士

臘肉較鹹，可用清水浸泡1小時，期間最好可以多換兩次水。

釋出於 2019-09-20