公司附近的菜市場,各個攤位賣的菜十有八九是相同的,基本上沒新意。那天去菜市場買菜,轉過來轉過去,翻來覆去就是那幾樣,一點購買慾望都沒有。轉身走到市場裡唯一一家黑豬肉專賣店,為什麼這麼說呢,因為菜市場通常都是賣豬肉的案板,這家黑豬肉專賣店據說賣的都是放養的黑豬,肉質細嫩,好吃。但是肉價也確實肉檔口的要貴不少。大概是物以稀為貴吧。買過幾次肉和排骨,味道確實比肉檔口的要好很多,很細嫩。他家的肉每天都賣得很快,稍微晚一點去的話,基本上就沒有了,賣完關門。因為先前在菜市場裡逛的時間有點久,等我進店的時候,肉和排骨什麼的都沒了。只有一些豬頭肉、豬肝之類的擺那了。想著很久沒有吃豬頭肉了,買了些豬頭肉,打道回府了。
1、因我買的豬頭肉裡帶有豬耳朵,需煮軟後再烹飪會比較軟,直接切,炒出來之後會比較硬。
2、豆瓣醬本身是鹹味,可減少鹽的用量,以免過鹹