家里每一次炒回锅肉，都得多做一点米饭，香辣下饭的这道川菜是绝对的米饭杀手!用了苏泊尔火红点2代无油烟炒锅,炒香红油豆瓣，没有油烟，迅速煸炒肉片，炒到肉片微微有点焦香，煸出油分，再与蒜苗青椒混合，那样的口感最好了！
1.五花肉放入锅内煮的时候，可以加一点八角、姜片同煮。
2.肉片提前腌20分钟再炒，较易入味。
3.蒜苗较难熟，故提前炒，如用新鲜大蒜叶，则无需提前炒断生。