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麻婆茄子
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茄子的营养丰富，而且做法多样，是我家餐桌上的常客。这是我才学到的新的菜式，很受全家欢迎的。

时间:10-30分钟
食材
茄子 2根
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
豆瓣酱 适量
老抽 适量
料酒 适量
白糖 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    茄子削皮切成丁
  • 步骤 2/10
    准备好葱姜蒜
  • 步骤 3/10
    锅内倒油，烧热，放茄子小火翻炒
  • 步骤 4/10
    炒至茄子变软盛起
  • 步骤 5/10
    炒锅放少许油，放葱蒜沫爆出香味
  • 步骤 6/10
    倒入豆瓣酱翻炒均匀
  • 步骤 7/10
    放入煎好的茄子丁
  • 步骤 8/10
    加适量白糖翻炒均匀
  • 步骤 9/10
    加适量老抽，料酒翻炒均匀
  • 步骤 10/10
    中火煮两三分钟，至锅内的汤汁浓稠放少量的盐鸡精调味即可
小贴士

1.茄子事先用油煎透，软嫩鲜香

2.因为豆瓣酱本身有咸味，所以要少放盐

发布于 2019-08-27
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