搜索菜谱、食材
微辣版麻婆茄子
6.5万 热度 733 收藏
苍凉是你可爱多

微辣

时间:30分钟-1小时
食材
茄子 1根
郫县豆瓣酱 适量
花椒油 适量
姜 适量
蒜 适量
生抽 适量
白糖 适量
盐 适量
料酒 适量
水 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    茄子切成块放进一个大菜盆里加入淡盐水浸泡20分钟，浸泡过后挤干水分待用
  • 步骤 2/6
    辅料：生抽10克，料酒2克，盐适量，糖5克，水适量调匀
  • 步骤 3/6
    茄子倒进没有倒油的锅里大火干炒2分钟倒出来
  • 步骤 4/6
    重新起锅烧热倒进适量油，再次倒进茄子翻炒，茄子炒至脱水发软再次倒出另放
  • 步骤 5/6
    炒锅倒少许底油爆香姜末蒜粒倒进豆瓣酱炒香，倒进花椒油，炒出红油，倒进茄子翻炒均匀，
  • 步骤 6/6
    倒进调料汁炖软茄子，加盖顿软即可
小贴士

炒

发布于 2019-08-06
评论
相关菜谱