微辣版麻婆茄子
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苍凉是你可爱多

微辣

时间:30分钟-1小时
食材
茄子 1根
郫县豆瓣酱 适量
花椒油 适量
适量
适量
生抽 适量
白糖 适量
适量
料酒 适量
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    茄子切成块放进一个大菜盆里加入淡盐水浸泡20分钟,浸泡过后挤干水分待用
  • 步骤 2/6
    辅料:生抽10克,料酒2克,盐适量,糖5克,水适量调匀
  • 步骤 3/6
    茄子倒进没有倒油的锅里大火干炒2分钟倒出来
  • 步骤 4/6
    重新起锅烧热倒进适量油,再次倒进茄子翻炒,茄子炒至脱水发软再次倒出另放
  • 步骤 5/6
    炒锅倒少许底油爆香姜末蒜粒倒进豆瓣酱炒香,倒进花椒油,炒出红油,倒进茄子翻炒均匀,
  • 步骤 6/6
    倒进调料汁炖软茄子,加盖顿软即可
小贴士

发布于 2019-08-06
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