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水煮肉片
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水煮肉片，是四川地区常见的家常菜。制作方法简单快捷，成品美味可口，麻辣鲜香。就现在这样的天气（秋末冬初），煮上一大碗水煮肉片，吃着非常暖和，而且很下饭~~

时间:10分钟内
食材
里脊肉 200g
绿豆芽 100g
白菜 100g
油 适量
盐 适量
火锅油 适量
干辣椒 适量
花椒 适量
辣椒粉 适量
花椒粉 适量
生抽 适量
料酒 适量
味精 适量
鸡蛋 适量
淀粉 适量
姜 适量
葱蒜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    里脊肉切片，用盐，料酒，蛋白，淀粉淹20分钟备用
  • 步骤 2/8
    豆芽摘洗
  • 步骤 3/8
    白菜和豆芽加少量盐清炒断生后放碗底
  • 步骤 4/8
    火锅油适量
  • 步骤 5/8
    炒锅中放少量油，下适量火锅油小火炒，放姜片，干辣椒，花椒炒
  • 步骤 6/8
    加适量水煮开后倒入淹好的肉片，轻轻划开，放入生抽，鸡精
  • 步骤 7/8
    煮好的肉片连汤带肉一同倒入盛着白菜豆芽的碗中
  • 步骤 8/8
    在肉片上面撒上花椒粉，辣椒粉，葱蒜粒，另起锅烧热油后淋在上面即可
小贴士

肉片如果不好切可以稍冻后再切

配菜可据自己口味变换

发布于 2019-08-27
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