脆辣鸡胗
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何必掩饰雨薇

我做鸡胗的时候总是喜欢加一点泡椒,不仅去除了腥味,重要的是那独特的风味让人回味无穷。今天推荐的这款脆辣鸡胗真的太好吃了,完全忘记了是怎样的辣,鸡胗连同辣椒一起下了肚,吃得太爽了,朋友小聚,用这道菜来下酒也是非常非常棒的,爱吃的亲们一定要试试哟......

时间:10分钟内
食材
鸡胗 400g
杭椒 5个
红柿子椒 1个
泡椒 100g
适量
适量
生姜 1块
大蒜 2瓣
花椒油 少许
生抽 少许
黑胡椒粉 少许
淀粉 适量
豆瓣酱 少许
料酒 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好原材料。
  • 步骤 2/9
    鸡胗清理干净切成薄片,加入少许盐、料酒、黑胡椒粉、淀粉,抓匀腌制一会。
  • 步骤 3/9
    红柿子椒切成小块,杭椒、泡椒切成小段。
  • 步骤 4/9
    生姜、大蒜切成末。
  • 步骤 5/9
    锅烧热放入适量油,加入姜蒜末、豆瓣酱炒香。
  • 步骤 6/9
    加入鸡胗大火翻炒至熟。
  • 步骤 7/9
    加入红柿子椒、杭椒、泡椒,充分翻炒,使鸡胗和辣椒的味道相互融合。
  • 步骤 8/9
    加入少许花椒油、生抽,翻炒均匀。
  • 步骤 9/9
    成品图
小贴士

本菜要大火旺炒,豆瓣酱和泡椒都比较咸,所以腌制的时候只微微加一丁点盐,后面不用加盐了。

发布于 2020-10-10
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