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盐菜包子
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安和醉江南倦客

如果你是个吃货，那么你到了我们平昌，一定不要错过盐菜包子。盐菜，是我们家乡的一种特色腌菜，我的小伙伴们，很多都有小时候偷盐菜吃的糗事，小时候上街，最馋的就是盐菜包子，还没有到跟前就闻着那香味，那香味就勾着我们的馋虫，让我们牵着大人的手，非要来一个才肯离开那包子摊。这次妈妈带了盐菜来，我也做做盐菜包子，因为怕盐菜太咸，又在里面加了些蔬菜中和。

时间:1-2小时
食材
普通面粉 500g
盐菜 400g
腊肉 200g
白菜 400g
油 适量
葱 适量
蒜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    发酵粉用温水化开，加入面粉里和成光滑的面团，盖上盖静置发酵
  • 步骤 2/15
    家乡的盐菜
  • 步骤 3/15
    切细
  • 步骤 4/15
    焯过水的白菜切细挤出多余的水份
  • 步骤 5/15
    葱蒜切末
  • 步骤 6/15
    腊肉切丝
  • 步骤 7/15
    起锅烧油，放入腊油丝煎出油来
  • 步骤 8/15
    放入盐菜炒香盛出
  • 步骤 9/15
    把盐菜和白菜，葱蒜末放一起拌匀
  • 步骤 10/15
    面团发酵成两倍大了。
  • 步骤 11/15
    排气，揉长切成大小差不多的剂子
  • 步骤 12/15
    擀成圆片
  • 步骤 13/15
    包入馅
  • 步骤 14/15
    合拢，捏成包子。
  • 步骤 15/15
    全部的包子包好之后，上开水锅蒸十二分钟即可。
小贴士

包子蒸好之后，关火，等待三四分钟之后再开盖，防止包子皮塌陷

盐菜和腊肉本身有盐，所以馅里不要放盐

发布于 2019-08-27
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