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香酥干煸鸡肉
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十九度软

这是我第一次用鸡胸肉做干煸菜，对于讨厌啃骨头的我真是再适合不过了，哈哈。

时间:10-30分钟
食材
鸡胸肉 500g
干辣椒 20个
花椒 40粒
蒜 1个（大）
郫县豆瓣 适量
老抽酱油 适量
盐 适量
味精 适量
料酒 适量
白糖 少许
姜 7片
油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鸡胸肉加料酒煮至变硬捞出。
  • 步骤 2/9
    切块。
  • 步骤 3/9
    配料备好。
  • 步骤 4/9
    热油炒香配料。
  • 步骤 5/9
    干辣椒开始变黑时捞出。
  • 步骤 6/9
    锅中剩油继续煸炒鸡肉至金黄。
  • 步骤 7/9
    加入适量豆瓣和酱油炒出红油。
  • 步骤 8/9
    再次放入炒好的配料，继续煸炒片刻即可加盐和味精调味出锅。
  • 步骤 9/9
    香香哒。
小贴士

鸡胸肉不必煮太熟，太熟切时容易散，当然也可以不煮直接干煸，我只是习惯煮了再干煸。

发布于 2019-09-20
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