对于牛肚，可能很多朋友觉得比较陌生，但说到夫妻肺片，那大家或许就会明白哪一部份是牛肚了。其实牛肚即牛胃，是一款营养很丰富的食材，可以做出各种美食来，比如夫妻肺片，要用到牛肚，麻辣肚片等等。 牛肚除了好吃以外，还含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，特别适宜于气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。
肚片煮熟后最好再闷一会，这样口感会好一些，即熟透了，但也不会过份软烂，口感刚刚好。