西芹虾球
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persist红嫩

一大早猫妈两口子就开着车到了菜市场,看见海鲜档的虾很新鲜,一个个活蹦乱跳的,相当生猛,麻利地买上一斤,跟西芹炒在一起,既提鲜,又爽脆,虾肉改刀后,一炒就成了虾球,很是好看,一鲜红,一翠绿,还没吃,看着就让人感觉美美地呢~

时间:10分钟内
食材
鲜虾 400g
西芹 500g
适量
适量
适量
味极鲜 适量
蚝油 适量
蒜子 5g
红椒 50g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    新鲜的大虾买回来后,先放入冰箱冷冻库内,冷冻20分钟。
  • 步骤 2/14
    然后再剥壳,之后去除虾线,由背部破开一刀,加入适量的盐,糖,生粉码上味。
  • 步骤 3/14
    西芹洗净,用刮皮刀,削去表面的老筋。
  • 步骤 4/14
    然后切成抹刀块,再配点红椒块。
  • 步骤 5/14
    切少许蒜片备用。
  • 步骤 6/14
    汤锅内坐水,水开后,把西芹块放入焯烫。
  • 步骤 7/14
    之后把红椒也放入焯烫一下,然后捞出过凉水,备用。
  • 步骤 8/14
    热锅凉油,把蒜片放入煸出香味。
  • 步骤 9/14
    然后把虾仁倒入炒制。
  • 步骤 10/14
    接着放入西芹。
  • 步骤 11/14
    放入适量的盐与糖调味。
  • 步骤 12/14
    再来点蚝油提鲜增色。
  • 步骤 13/14
    之后大火,翻炒均匀。
  • 步骤 14/14
    盛入盘中,上桌开动~
小贴士

新鲜的虾买回来后,先放入冰箱冷冻20-30分钟,等稍稍冻硬一点点,再剥壳,就轻松多了。

发布于 2020-02-04
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