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凉拌三丝
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鸵鸟amusement

三丝土豆丝，莴笋丝和胡萝卜丝运用了花椒油炝拌的方法。是一道很不错的清爽，清肠减肥菜。

时间:10分钟内
食材
胡萝卜 60g
莴笋 200g
土豆 1个
盐 2g
干辣椒 2个
鸡精 2g
白醋 1勺
糖 1勺
蒜碎 适量
花椒 5粒
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    莴笋洗净去皮。
  • 步骤 2/9
    把去皮的莴笋切丝，撒上一点盐搅拌均匀。
  • 步骤 3/9
    胡萝卜 土豆洗净去皮，切丝。
  • 步骤 4/9
    把土豆丝 胡萝卜丝焯水。
  • 步骤 5/9
    把焯好水的胡萝卜 土豆丝直接捞在冷水里。
  • 步骤 6/9
    控干水分。
  • 步骤 7/9
    把腌好的莴笋丝控干水分，和土豆 胡萝卜丝混合，加入盐 鸡精 糖 白醋 蒜碎。
  • 步骤 8/9
    炒锅放油把花椒炸香后关火。 油温稍凉后加入干辣椒爆香。
  • 步骤 9/9
    趁热把辣椒油泼在三丝上，搅拌均匀即可。
小贴士

莴笋不要焯水，用盐腌制一下倒掉汤汁即可。

发布于 2020-10-10
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