凉拌三丝是一道传统的汉族名菜。红绿白三色。鲜咸酸三味。软、脆、滑多种口感，清香爽口不腻。多数是以海带丝，红萝卜丝和粉丝为原料调制而成，颜色诱人味道爽口，为凉菜之佳品。
海带需先煮熟以后切丝，也可以买海带丝煮熟，粉丝提前用温水水泡软，口味可以根据自己的调节。