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肉末茄子
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唐_老鸭

茄子是少有的紫色蔬菜，它含有多种营养成分。这道肉末茄子是家中两个孩子常吃也非常爱吃的一道菜，就着米饭，味道非常好。

时间:10-30分钟
食材
长茄子 3根
瘦肉 50g
油 适量
盐 适量
鸡精 适量
水淀粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    长茄子3根
  • 步骤 2/14
    切成长丝
  • 步骤 3/14
    平底锅内放适量油，略多一点最好
  • 步骤 4/14
    油热了倒入茄子炒
  • 步骤 5/14
    瘦肉切成肉末
  • 步骤 6/14
    已经炒软，但还不到时候
  • 步骤 7/14
    炒至茄子丝近成干丝
  • 步骤 8/14
    捞出
  • 步骤 9/14
    剩下的油留在锅里
  • 步骤 10/14
    倒入肉末迅速打散
  • 步骤 11/14
    加入盐、酱油、鸡精后，加入一大勺水
  • 步骤 12/14
    一汤勺水淀粉勾芡
  • 步骤 13/14
    至肉末浓稠
  • 步骤 14/14
    浇到摆在盘子里的茄子上，就着米饭吃非常香
小贴士

1、这道菜的关键是茄子一定要炒至没有水分才好

2、肉末的水不要填多了，否则最后浇到茄子上汤汁太多

3、吃的时候可以将茄子和肉末翻拌到一起，不过，孩子说茄子比肉好吃哦

发布于 2019-08-29
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