青辣椒炒鸡蛋
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仗义sociology

这两个青辣椒原本是要炒豆干的,没承想忙了几天没开火,豆干在冰箱里就坏了,想想宿舍里也没其他啥东西可炒辣椒的,就壳了2个鸡蛋同炒,还没炒过这道菜呢?以前买这种青辣椒时,虽说菜名是那样叫,但其实不辣,这次也是真么认为,不料却是相反的,出锅一尝,鸡蛋好辣啊!哈哈,不过味道还是不错的。

时间:10-30分钟
食材
青辣椒 50g
鸡蛋 2个
虾皮 20g
适量
适量
酱油 适量
葱头 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    青辣椒洗净切片备用;
  • 步骤 2/11
    鸡蛋壳入碗里打散备用;
  • 步骤 3/11
    起锅热油,倒入蛋液煎熟;
  • 步骤 4/11
    盛出装盘备用;
  • 步骤 5/11
    锅底留油,爆香葱头;
  • 步骤 6/11
    倒入洗净的虾皮,关小火翻炒;
  • 步骤 7/11
    下入切好的辣椒一起翻炒;
  • 步骤 8/11
    滴入几滴酱油和少许的水;
  • 步骤 9/11
    盖上盖子,小火焖煮片刻;
  • 步骤 10/11
    待辣椒断生后倒入煎好的鸡蛋;
  • 步骤 11/11
    调入少许的盐翻炒均匀即可关火。
小贴士

虾皮刚下锅时要关小火,否则易烧焦了;

辣椒下锅后加点水焖煮透,才会出味。

发布于 2019-09-16
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