Name: 青辣椒炒鸡蛋
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: 川菜
Ingredients: 青辣椒 5个; 鸡蛋 2个; 玉米油 适量; 盐 适量; 糖 适量; 醋 少许; 小葱 1根

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青辣椒炒鸡蛋

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旧爱时光庚

青椒炒鸡蛋是一道非常开胃下饭菜，也是一道简单易做的家常菜。青椒和鸡蛋都是非常有营养的食材，所以，这道菜在我家也常做，只是从未加过醋。家里正好也有青椒和鸡蛋，所以，今天就跟着导师红姐学做这道营养又美味的“青辣椒炒鸡蛋”

时间:10分钟内

食材

青辣椒 5个

鸡蛋 2个

玉米油适量

盐适量

糖适量

醋少许

小葱 1根

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/16

备好所需食材
步骤 2/16

青椒洗净去籽，怕辣的可以把辣椒筋去掉
步骤 3/16

斜刀切成长菱形
步骤 4/16

切好的葱花和青椒
步骤 5/16

在鸡蛋里放入小半勺盐
步骤 6/16

将鸡蛋打散备用
步骤 7/16

锅中油热后下入葱花爆香
步骤 8/16

跟着倒入鸡蛋液
步骤 9/16

用锅铲把鸡蛋切小块，炒好盛出
步骤 10/16

锅中再到少许油
步骤 11/16

油热后下入青椒煸炒
步骤 12/16

煸炒片刻后加点盐
步骤 13/16

加点糖
步骤 14/16

再倒少许醋
步骤 15/16

最后将炒好的鸡蛋倒进去一起翻炒均匀
步骤 16/16

炒好后盛出即可上菜！

小贴士

炒辣椒用小葱可以去腥

炒鸡蛋时，油量要稍微多点，油温也要高点，这样炒出来的鸡蛋会很蓬松鲜嫩

炒辣椒时，油可以少放点，如果有点干锅，可以倒少许清水

发布于 2020-08-26