青辣椒炒鸡蛋
4.9万 热度 200 收藏
彰远铡

青辣椒炒鸡蛋,简单快捷家常菜,辣椒开胃下饭,鸡蛋鲜香味美,大人小孩子都爱哈。

鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用; 富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;还含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用。

时间:10分钟内
食材
青辣椒 130g
鸡蛋 3个
小葱 适量
米醋 适量
精盐 适量
食用油 适量
陈醋 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    食材。
  • 步骤 2/15
    青辣椒的凹线就是辣椒的筋,从它的旁边切开。
  • 步骤 3/15
    左手拿着辣椒的蒂,从食指处,缘圈切下去,切的时候,带着里面的筋一起挑起来切。
  • 步骤 4/15
    这样完整的拿出辣椒筋。
  • 步骤 5/15
    把青辣椒切两半对合。
  • 步骤 6/15
    将青辣椒切丝。
  • 步骤 7/15
    把葱切细。
  • 步骤 8/15
    鸡蛋打入碗中,加入少许盐和米醋打散。
  • 步骤 9/15
    锅里炒香葱末。
  • 步骤 10/15
    加入鸡蛋液。
  • 步骤 11/15
    鸡蛋倒入后从边缘铲入翻面煎熟或划散。熟后装出。
  • 步骤 12/15
    留底油,加入辣椒,滴少许陈醋炒一下。
  • 步骤 13/15
    加入鸡蛋翻炒。
  • 步骤 14/15
    加入盐炒匀。
  • 步骤 15/15
    装盘。
小贴士

1、给鸡蛋加入米醋,鸡蛋可去腥也松软。

2、切辣椒时尽量不要碰到辣椒切口,以免手辣。

3、不喜欢太辣可鸡蛋炒熟后,加入青椒丝炒一下即可。

4、炒辣椒时加入少许陈醋,缓解一下辣味,味道也更好。

发布于 2022-09-11
评论
相关菜谱